Nougat

Le Nougat Barbero est un produit unique. Il est fabriqué avec l’ancienne recette du nougat d’Asti. En effet, l’ancienne fabrication artisanale qui prévoit une longue cuisson dans des chaudières à vapeur pendant environ 7 heures a été totalement maintenue. Pour ce faire, nous continuons à utiliser le blanc d’œuf qui donne au produit une grande friabilité et qui n’altère pas le goût du nougat. Notre nougat prévoit dans sa recette un pourcentage très élevé de noisettes Piémont I.G.P. (51%) et du miel millefiori sélectionné directement chez nous. Toutes les noisettes sont choisies à la main et le nougat après la cuisson est extrait avec des "rames" de bois et écrasé à la main à l’intérieur de moules en hêtre. Le bois est encore utilisé car il est un isolant thermique et nous permet de laisser reposer le nougat à l’intérieur des moules pour le bon temps. Le produit est ensuite refroidi jusqu’au lendemain sur des tables de marbre et est recueilli pour être confectionné de manière artisanale.

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  • Nougat "Gran Cru" avec...

    7,00 €

    Nougat "Gran Cru" aux noisettes, dans une élégante boîte en métal.Le nougat piémontais. Friable comme le veut la tradition. Réalisé avec les meilleures noisettes Piémont I.G.P. soigneusement sélectionnées par des filières dans la province d’Asti, miel d’Acacia di Masio (AL) et sucre muscovado.

  • Nougat "Gran Cru" - Pistaches

    9,80 €

    Nougat "Gran Cru", mou aux pistaches, dans une élégante boîte en métal.Un hommage au nougat de Sicile, réalisé avec pistache verte de Bronte D.O.P., miel d’orange sicilien et écorces d’oranges siciliennes et calabraises.

  • Nougat "Gran Cru" - Amandes

    7,00 €

    Nougat "Gran Cru" aux amandes, dans une élégante boîte en métal.Inspiré de la tradition du nougat méridional. Préparé avec des jumeaux d’amande pincée d’Avola pelée, miel de citrons de la péninsule de Sorrento et zeste de citrons siciliens.

  • Nougat Friabile Nocciola...

    7,50 €

    Nougat friable artisanal aux noisettes Piémont I.G.P., réalisé avec une ancienne recette qui remonte à 1883.

  • Torronfetta avec noisette...

    3,50 €

    Torronfetta en conditionnement individuel avec noisette Piémont I.G.P.

  • Torronfetta aux Pistacches

    4,00 €

    Torronfetta en sachet unique avec pistache. Né dans les années 50 comme déchet de travail de la coupe des bâtons de nougat et bientôt ennobli en produit de pointe. Une seule tranche très fine et friable, encore travaillé selon l’ancienne recette du nougat d’Asti.

  • Torronfetta aux amandes

    3,50 €

    Né dans les années 50 comme déchet de travail de la coupe des bâtons de nougat et bientôt ennobli en produit de pointe. Une seule tranche très fine et friable, encore travaillé selon l’ancienne recette du nougat d’Asti.

  • Torronfette en boîte avec...

    8,50 €

    Nougat friable artisanal à noisette Piémont I.G.P. choisi à la main, produit selon une recette datant de 1883.

  • Torronfette en boîte avec...

    9,50 €

    Torronfetta en sachet unique avec pistache. Né dans les années 50 comme déchet de travail de la coupe des bâtons de nougat et bientôt ennobli en produit de pointe. Une seule tranche très fine et friable, encore travaillé selon l’ancienne recette du nougat d’Asti.

  • Nougat friable artisanal...

    7,50 €

    Nougat friable artisanal aux amandes

  • Nougat friable avec pistaches

    9,00 €

    Nougat friable artisanal avec pistaches, produit avec une recette de nouvelle génération.

  • Nougat mou avec noisette...

    7,50 €

    Nougat mou artisanal à noisette Piémont I.G.P. choisi à la main, produit selon une recette datant de 1883.