Nougat

Le Nougat Barbero est un produit unique. Il est fabriqué avec l’ancienne recette du nougat d’Asti. En effet, l’ancienne fabrication artisanale qui prévoit une longue cuisson dans des chaudières à vapeur pendant environ 7 heures a été totalement maintenue. Pour ce faire, nous continuons à utiliser le blanc d’œuf qui donne au produit une grande friabilité et qui n’altère pas le goût du nougat. Notre nougat prévoit dans sa recette un pourcentage très élevé de noisettes Piémont I.G.P. (51%) et du miel millefiori sélectionné directement chez nous. Toutes les noisettes sont choisies à la main et le nougat après la cuisson est extrait avec des "rames" de bois et écrasé à la main à l’intérieur de moules en hêtre. Le bois est encore utilisé car il est un isolant thermique et nous permet de laisser reposer le nougat à l’intérieur des moules pour le bon temps. Le produit est ensuite refroidi jusqu’au lendemain sur des tables de marbre et est recueilli pour être confectionné de manière artisanale.

  • Nougats friables avec...

    9,00 €

    Le goût traditionnel du nougat friable à noisette Piémont I.G.P. conditionnés en portion individuelle.

  • Nougats mou avec noisette...

    9,00 €

    Nougat doux artisanal à noisette Piémont I.G.P. choisi à la main, produit selon une recette datant de 1883.

  • Nougats sans sucre

    9,00 €

    Nougats doux sans sucre avec noisettes Piémont I.G.P. choisies à la main. La recette est moderne et prévoit l’utilisation de maltitol et d’isomalt, deux produits tout à fait naturels qui garantissent une grande qualité.

  • Torronfetta aux amandes

    4,00 €

    Né dans les années 50 comme déchet de travail de la coupe des bâtons de nougat et bientôt ennobli en produit de pointe. Une seule tranche très fine et friable, encore travaillé selon l’ancienne recette du nougat d’Asti.

  • Torronfetta aux Pistacches

    4,00 €

    Torronfetta en sachet unique avec pistache. Né dans les années 50 comme déchet de travail de la coupe des bâtons de nougat et bientôt ennobli en produit de pointe. Une seule tranche très fine et friable, encore travaillé selon l’ancienne recette du nougat d’Asti.

  • Torronfetta avec noisette...

    4,00 €

    Torronfetta en conditionnement individuel avec noisette Piémont I.G.P.

  • Torronfette en boîte avec...

    10,00 €

    Nougat friable artisanal à noisette Piémont I.G.P. choisi à la main, produit selon une recette datant de 1883.

  • Torronfette en boîte avec...

    11,00 €

    Torronfetta en sachet unique avec pistache. Né dans les années 50 comme déchet de travail de la coupe des bâtons de nougat et bientôt ennobli en produit de pointe. Une seule tranche très fine et friable, encore travaillé selon l’ancienne recette du nougat d’Asti.

  • Torronfini conditionnés en...

    7,00 €

    L’évolution du nougat : le traditionnel et authentique nougat friable d’Asti dans une coupe pratique et innovante. Mince, petit, carré. Pour avoir toujours à portée de main tout le goût et le croquant du nougat Barbero

  • Tripolino avec noisette du...

    5,00 €

    Le nougat blanc friable traditionnel, rendu encore plus délicieux par une riche couverture de chocolat extra noir.